Mchekla

300 g Mehl

80 g geschmolzene Butter

Orangenblütenwasser

400 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

50 g Puderzucker

2 TL Vanillezucker

2-3 Eier

Honig

-Mehl,geschmolzene Butter und Orangenblütenwasser zu einem Teig kneten

-gemahlene Mandeln,Puderzucker,Eier und Vanillezucker vermischen

-Teig halbieren und dünn ausrollen

-Mandelmasse auf den unteren Teig geben und gleichmäßig ausrollen

-zweiten ausgerollten Teig auf die Mandelmasse legen und nochmals etwas ausrollen

-Kreise ausstechen,mit einer kleinen Zange (siehe Zubehör-Bild 6) Muster einkerben

-Blüte ausstechen auf die Mitte legen und eine Haselnuss eindrücken

-im Ofen bei mittlerer Hitze backen

-Honig mit etwas Orangenblütenwasser mischen

-Mchekla noch warm darin eintauchen,abtropfen lassen

Ghribia

1 Tasse Öl

1 Tasse Zucker

2 P.Vanillezucker

1 P.Backpulver

450 g Mehl

3 Eier

70 g gemahlene Mandeln

70 g gehobelte Mandeln

-Öl,Vanillezucker und Zucker mischen

-Mehl,Backpulver,Eier,Mandeln dazugeben

-alles zu einem Teig verkneten

-Teig in ein Maamoul-Form (Abbildung Zubehör-Bild 15) drücken und rausklopfen

-bei mittlerer Hitze goldbraun backen

Boules au chocolat

1 Biscuitboden

150 g Zartbitterschokolade

80 g gemahlene Mandeln

50 g Marzipan

80 g Butter

5 EL Haselnusssirup

Krokant

Schokostreusel

-Biscuitboden zerbröseln,Haselnusssirup darüberträufeln

-Schokolade im Wasserbad schmelzen

-Mandeln und Butter unter die Schokolade rühren

-zum zerbröselten Biscuit geben,mit einem Löffeln vermischen

-Marzipan in kleine Stücke schneiden untermischen

-kleine Bällchen formen

-in Schokoladenstreusel oder Krokant wälzen

-in Papierförmchen setzen

Lune á la vanille

500 g Mehl

4 P.Vanillezucker

150 g Puderzucker

250 g gemahlene Mandeln

350 g Butter

Dekoration:

Puderzucker

Vanillezucker

-alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten

-fingerdicke Rollen formen,in Stücke schneiden,zu Kipferln formen

-auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen,bei mittlerer Hitze 10 min backen

-Puderzucker und Vanillezucker mischen,warme Kipferln darin wenden

Gateaux de noix de coco

100 g Zartbitterschokolade

100 g Butter

50 g Zucker

2 Eier

50 g Mehl

200 g Kokosraspel

1 P.Vanillezucker

Gelee nach Wahl

-Zartbitterschokolade fein hacken,Eier trennen

-Zucker,Butter,Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren

-Mehl,Hälfte der Schokolade und Kokosraspel unterrühren

-Eiweiß steif schlagen,unterheben

-Backblech mit Backpapier auslegen,Masse gleichmäßig verstreichen

-15 min backen,abkühlen lassen

-Platte halbieren,eine Seite mit Gelee bestreichen,andere daraufsetzen

-Rest Schokolade schmelzen und Kokosgebäck damit verzieren

Carrés de noix

125 g Butter

175 g Zucker

2 P.Vanillezucker

200 g Mehl

400 g gezuckerte Kondensmilch

30 g Butter

1 EL Nutella

150 g gehackte Haselnüsse

200 g Zartbitterschokolade

-Butter,125 g Zucker,1 P.Vanillezucker schaumig schlagen

-Mehl unterkneten,30 min kühl stellen

-kleines Backblech mit Backpapier auslegen

-Teig ausrollen,auf das Backpapier legen,10 min backen

-Kondensmilch mit Rest Zucker,Vanillezucker ca.30 min köcheln

-Hälfte Nüsse und Nutella einrühren,auf Teig streichen,nochmals 15 min backen

-Schokolade schmelzen,auf dem Kuchen verteilen

-mit restlichen Nüssen bestreuen