Griwech tresse (algerienne)

250 g Mehl

80 g geschmolzene Butter

1 P.Vanillezucker

1 Ei

1EL Puderzucker

1 TL Safran

1 TL Backpulver

Orangenblütenwasser/Wasser

1 Prise Salz

Öl zum Frittieren

Honig/Orangenblütenwasser

-Mehl in eine Schüssel geben,Butter,Backpulver,Vanillezucker,Safran,Salz,Ei und

Puderzucker untermischen

-Wasser und Orangenblütenwasser mischen

-nach und nach unter den Teig kneten bis er formbar ist

-Teig dünn ausrollen,mit einem Teigrädchen schmale Streifen schneiden

-immer 3 Streifen zu einem Zopf flechten,anschließend in Stücke schneiden 

-Öl erhitzen

-Teig darin ausbacken bis er goldbraun ist

-Honig und etwas Orangenblütenwasser mischen,Griwech eintauchen,abtropfen lassen

P.S.: Wer mag kann die Griwech mit Sesamsaat bestreuen oder direkt mit in den  Teig geben!!

Triangles de noix de coco

Teig:

80 g Zucker

80 g Butter

250 g Mehl

1/2 P.Backpulver

1 P.Vanillezucker

1 Eigelb

Milch

Füllung:

80 g Kokosraspel

60 g Puderzucker

2 EL Kakao

1 Eiweiß

Kuvertüre

-alle Zutaten für den Teig vermischen und gut kneten,nach Bedarf etwas Milch dazufügen

-Teig auf gemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen

-Füllung daraufstreichen,von der langen Seite her aufrollen

-"Naht" nach unten legen,etwas andrücken,in Dreiecke schneiden

-bei mittlerer Hitze backen,auskühlen lassen

-Kuvertüre schmelzen,Triangles damit überziehen

Coeur de noix de coco

300 g Kokosraspel

4 EL gezuckerte Kondensmilch

Kuvertüre

-Kokosraspel mit gezuckerter Kondensmilch mischen

-Kokosmasse in eine Herzform (Abbildung siehe Zubehör-Bild 21 )o.a.drücken

 man kann auch Rollen formen,etwas in den Tiefkühler legen und in Scheiben schneiden

-Kuvertüre schmelzen und die Herzen damit überziehen

Biscuits au chocolat á la créme de citron

150 g Butter

150 g Puderzucker

200 g Mehl

1 P.Backpulver

4 EL Kakao

4 EL Milch

Créme:

1 Eiweiß

250 g Puderzucker

geriebene Zitronenschale

Kuvertüre

-aus Butter,Puderzucker,Mehl,Backpulver,Kakao und Milch einen Teig bereiten

-auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen,Formen ausstechen

-bei mittlerer Hitze backen

-aus Eiweiß,Puderzucker und Zitronenschale eine sehr zähe Créme bereiten

-auf ein Biscuit die Créme streichen und ein anderes obendrauf setzen

-Kuvertüre schmelzen,Biscuits zur Hälfte eintauchen,trocknen lassen

-nach Belieben verzieren

Petit tartellettes

Teig:

200g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Butter

75 g Zucker

1 P.Vanillezucker

1 Ei

gezuckerte Kondensmilch

Nuss-Nougat Creme

Erdnüsse

-alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten

-Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen

-Teig ausrollen,mit einem Glas Kreise ausstechen

-Kreise in die Tartelette-Förmchen drücken,überstehende Ränder entfernen

-bei mittlerer Hitze backen

-gezuckerte Kondensmilch mit Nuss-Nougat-Creme mischen

-Erdnüsse von der Schale und brauner Haut befreien,in einen Frischhaltebeutel

 geben und mit einem Nudelholz etwas zerklopfen

-Erdnüsse in die Mischung  geben und durchrühren

-Tartellettes damit befüllen

Djeldjlenia

250 g Erdnüsse

125 g Sesam

2 P.Vanillezucker

2 EL geschmolzene Butter

1 gehäufter EL Kakao

Honig

Sesam für die Deko

-Erdnüsse von der Schale und Haut befreien

-in einer Küchenmaschine fein mahlen,Sesam dazugeben kurz mahlen lassen

-in eine Schüssel umfüllen,Butter und Kakao dazugeben,durchmischen

-soviel Honig dazugeben,das der Teig sich formen läßt

-Teig in eine beliebige Form drücken,herausklopfen

-in Sesam wälzen,über Nacht trocknen (etwas aushärten) lassen